Муниципальное общеобразовательное учреждение
Беломорского муниципального округа
«Сумпосадская средняя общеобразовательная школа»
«Утверждаю»
Директор школы
В.А.Ломаш
Меню приготавливаемых блюд
на 2024 – 2025 учебный год
Возрастная категория 7-10 лет
(АСП)
День: понедельник
Неделя первая
Сезонность: Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
1.
Завтрак
Бутерброд с сыром и
маслом
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
2
Сыр
Каша из овсяных
хлопьев « Геркулес»
жидкая
хлопья овсяные
«Геркулес»
молоко питьевое
4
Нетто
20
20
5
11
5
25
182
182
3
3
соль иодированная
1
1
масло сливочное
5
Чай с лимоном и
апельсином
«Цитрусовый заряд»
Чай-заварка
сахар
15
лимон
11
10
апельсин
21
20
ИТОГО:
Выход,г
.
Белки,г.
Жиры,г.
Углеводы,г. Энергетич
.ценн.,ккл
.
20/5/10
5,8
6,4
7,9
112,4
№1,3-2004
200
7,5
7,7
26
203
№311-2004
200/20/1
0
0,2
0,0
15,5
62,8
№686-2004
150
0,6
0,0
21,6
88,8
№4582006,Москва
15,8
14,5
5
1,0
15
Фрукты в
ассортименте
НОМЕР
РЕЦЕПТУР
Ы
Химический состав
10
25
сахар
3
Брутто
Наименование блюда
1,0
615
88,5
547,5
День: вторник
Неделя первая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
Брутт
о
Нетто
Завтрак
Бутерброд с сыром
1
2
3
4
Наименование блюда
хлеб пшеничный
20
20
сыр
15
15
Котлета рыбная
запеченная
минтай потрошенный
обезглавленный
хлеб пшеничный
101
75
14
14
вода питьевая
12
12
лук репчатый
3,0
2,5
яйцо куриное
3,5
3,5
сухари
4,5
НОМЕР
РЕЦЕПТУРЫ
Химический состав
Выход,
г.
Белки,
г.
20/15
5,3
90
Жиры,г.
3,7
9,3
8,3
Углеводы Энергетич.
,г.
ценн.,ккл.
7,2
83,3
№3-2004
11,6
158,3
№388-2004
4,5
масло растительное
Пюре картофельное
2
2
Картофель-01.09.-31.10.25%
170
128
01.11-31.12-30%
183
128
01.01.-29.02.-35%
197
128
01.03.-40%
214
128
молоко питьевое
24
24
масло сливочное
5
5
Кофейный напиток
кофейный напиток
4
4
сахар
10
10
молоко питьевое
100
100
150
3,3
4,4
23,5
147
200
2,3
2,5
14,8
90,9
5
Йогурт молочный п/ж в
индивидуальной у-ке
125
1,8
1,5
4,5
38,7
6
Хлеб ржаной
20
0,7
0,1
9,4
41,3
ИТОГО:
600
22,7
20,5
71,0
559,1
№520-2004
№690-2004
День: среда
Неделя первая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
Наименование блюда
Брутто
Завтрак
Овощи натуральные
1
помидоры свежие
грунтовые
или парниковые
2
71
60
61
60
Плов из мяса
говядина 1 категории
107
79
или свинина мясная
87
74
масло растительное
Выход
,г.
Белки, Жиры,г. Углевод Энергетич.
г.
ы,г.
ценн.,ккл.
60
0,7
12,5
0,1
13,7
2,7
14,3
№106-2013,Пермь
36,5
319,3
№370-2013, Пермь
50
8
8
крупа рисовая
50
50
морковь
15
12
14
12
8
лук репчатый
томатное пюре
НОМЕР
РЕЦЕПТУРЫ
Химический состав
200
масса тушеного мяса
3
Нетт
о
8
Какао с молоком
какао-порошок
6
6
молоко питьевое
130
130
сахар
15
15
200
3,4
3,2
21,2
127,2
№642-1996
№458-2006, Москва
4
Фрукты в ассортименте
130
0,6
0,5
19,9
86,5
5
Хлеб пшеничный
20
1,0
0,3
8,1
38,9
ИТОГО:
590
18,2
17,8
88,4
586,2
День: четверг
Неделя первая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
Наименование блюда
Брутто
Нетт
о
Химический состав
Выход,
г.
Белки,г.
30/10
2,3
Жиры,г.
НОМЕР
РЕЦЕПТУРЫ
Углевод Энергетич.цен
ы,г.
н.,ккл.
Завтрак
Бутерброд с маслом
1
2
хлеб пшеничный
30
30
масло сливочное
10
10
Запеканка «Царская» из
творога со сгущ.
молоком
творог
180/20
123
120
крупа манная
6
6
яйцо куриное
24
24
сахар
12
12
крошка
сахар
6
6
12
12
масло сливочное
12
12
4,2
4,2
молоко сгущеное
3
4
15,5
12,9
14,5
133,8
№1-2004
31,7
304,8
№362-2004
30
мука пшеничная
масло сливочное для
смазки
масса готовой запеканки
7,4
180
20,2
20
200
0,7
0,1
19,8
82,9
№493-2013,Пермь
Фрукты в ассортименте
100
0,4
0,0
14,4
59,2
№458-2006,Москва
ИТОГО:
540
18,9
20,4
80,4
580,7
Чай витаминный
заварка
1,0
1,0
шиповник
15
15
сахар
10
10
День :
пятница
Неделя первая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
Наименование блюда
Брутто
Нетто
Химический состав
Выход,
г.
Белки,г
.
100
10,8
150
Жиры,г.
НОМЕР
РЕЦЕПТУРЫ
Углеводы,
г.
Энергетич.ц
енн.,ккл.
10,9
5,4
162,9
№410-2013,Пермь
1,7
4,5
24,3
148,6
№510-2004
200
2,8
2,5
15,1
94,1
№630-1996
№458-2006,Москва
Завтрак
1
2
3
Фрикадельки из кур
(2шт. по 50г.)
кура потрошенная 1
котегории
молоко питьевое
151
65
15
15
яйцо куриное
9
9
морковь до 01,01,-20 %
29
23
с 01,01,-25%
31
23
лук репчатый
12
10
мука пшеничная
8
8
сметана
8
8
масло растительное
Каша гречневая вязкая
отварная
2
2
крупа гречневая
38
38
вода питьевая
120
120
масло сливочное
5
5
Чай с молоком
заварка
1,0
1,0
сахар
10
10
4
Фрукты в ассортименте
100
0,4
0,0
14,4
59,2
5
Хлеб пшеничный
20
1,0
0,3
8,1
38,9
550
17,4
18,3
76,7
545,0
ИТОГО:
День: понедельник
Неделя вторая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/п
Наименование блюда
Брутто
Завтрак
Овощи натуральные
1
помидоры свежие
грунтовые
или парниковые
2
71
60
61
60
Плов из мяса
говядина 1 категории
107
79
или свинина мясная
87
74
масло растительное
Выход
,г.
Белки,
г.
60
0,7
Жиры,г.
0,1
12,5
13,7
Углеводы Энергетич
,г.
.ценн.,ккл
.
2,7
14,3
№106-2013,Пермь
36,5
319,3
№370-2013, Пермь
50
8
8
крупа рисовая
50
50
морковь
15
лук репчатый
томатное пюре
НОМЕР
РЕЦЕПТУРЫ
Химический состав
200
масса тушеного мяса
3
Нетт
о
12
14
8
12
8
Какао с молоком
какао-порошок
6
6
молоко питьевое
130
130
сахар
15
15
200
3,4
3,2
21,2
127,2
№642-1996
№458-2006, Москва
4
Фрукты в ассортименте
130
0,6
0,5
19,9
86,5
5
Хлеб пшеничный
20
1,0
0,3
8,1
38,9
ИТОГО:
590
18,2
17,8
88,4
586,2
День :понедельник
Неделя вторая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
п/
п
Прием пищи,
Наименование
блюда
1
Рагу овощное
Картофель
Морковь
Капуста
Лук репчатый
Масло растит.
2
Колбаса
отварная
Колбаса
Чай сладкий
Заварка
Сахар
Бутерброд с
повидлом
Батон
Повидло
Фрукты
(яблоко)
Итого:
3
4
5
№
технологической
карты
2
3
Ж
У
200
86/ 64
32 /22
50-40/ 61
19-16/ 8
8
3,7
14,8
22,5
205
80
7,5
15,3
0,12
0
314
80
200
50
15
62,5
300
75
25
114/ 100
Энергетическая
ценность (ккал)
239,0
205,4
12
48,64
12,93
129,27
6,37
0,4
0
12,1
36,47
61,23
49,6
671,91
Неделя вторая
№технологи
ческой
карты
102
Возрастная категория: 7-11 лет
Масса
Пищевые вещества
Энергетическая
порции
(г)
ценность (ккал)
Брутто/
нетто
Б
200/5
6,5
Ж
У
8,3
35,0
242
3,7
3,9
25,0
153,93
2,12
6,37
12,93
129,27
0,4
12,72
0
18,57
12,0
84,93
15
11
102
5
5
269
200
150
Сахар
20
Какао
5
Фрукты (яблоко)
Итого:
1,7
2,12
13,84
Молоко
Сахар
Масло сливочное
Какао с молоком
Молоко
Батон
4
Б
Каша Дружба
молочная вязкая
Крупа рисовая
Крупа пшенная
Батон с маслом
Масло сливоч.
Пищевые вещества (г)
Бр./нетто
92
День: вторник
№
Прием пищи,
п/п
Наименование
блюда
1.
Масса
порции
380
62,5
10
100
114/ 100
49,6
574,8
День: среда
Неделя вторая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
технологической
№
Прием пищи,
Масса
Пищевые вещества (г)
карты
п/п
Наименование
порции
блюда
Брут.
Б
Ж
У
/нетто
241
180
3,8
7,3
28,0
1. Картофельное пюре
Картофель
Молоко
2
3
4
5
Масло сливочное
Котлета рыбная
Треска
Батон
Молоко
Яйцо
Масло
растительное
Масло сливочное
Хлеб ржанопшенич.
Сок фруктовый
Фрукт(груша)
Итого:
161
2
3
4
293
5
Рис отварной
Рис
Масло сливоч.
Гуляш из говядины
Говядина
Морковь
Масло сливочное
Лук репчатый
Соус томатный
224
180
Овощи порционные
Итого:
40
2,66
250
114/ 100
1,2
0,4
22,0
6
Масса
порции
8,2
9,0
189,0
0,69
13,36
0
16,19
22,0
15,0
87,36
Пищевые вещества (г)
69,6
95.0
46.0
592,14
Энергетическая
ценность (ккал)
Брут/
нетто
Б
Ж
У
200
60
8
100/50
151 / 110
12,0 / 10
6,5
17 / 14
50
5,1
6,7
53,7
300,2
21,6
24,2
6,8
264,7
2,66
0,69
13,36
69,6
0,12
0
12
48,64
Томатное пюре
Мука пшенич.
Хлеб ржанопшеничный
Чай сладкий
Заварка
Сахар
14.0
192,54
5
День: четверг
Неделя вторая
Возрастная категория: 7-11 лет
№
Прием пищи,
№
п/п
Наименование
технологиче
блюда
ской карты
1.
203 / 151
29 / 29
5
100 / 5
122 / 80
18
14
6
2,2
Энергетическая
ценность (ккал)
11
3,7
40
300
200
50
15
80
0,8
30,28
0
31,59
3,0
88,86
19,2
739,14
День пятница
Неделя вторая
№
п/
п
Прием пищи,
Наименование
блюда
1
Сырники из
творога
Творог
Яйца
Сахар
Мука пшенич.
Масло слив.
Молоко сгущ.
Фрукты (банан)
2
3
4
Чай сладкий
Заварка
Сахар
Вода
Бутерброд с
повидлом
Повидло
Батон
Итого:
№
технолог
ической
карты
154
Возрастная категория: 7-11 лет
Масса
порции
Бр./нет.
170 / 30
154/153
6
15
23
6
30
167/100
300
200
50
15
Пищевые вещества (г)
Б
31,0
Энергет
ическая
ценност
ь (ккал)
Ж
6,0
У
50,7
393,3
0,4
0
38,0
95,0
0,12
0
12
48,64
12,93
129,27
115,43
666,21
190
62,5
2,12
6,37
25
75
33,64
12,37
